Os Colheitas são Tawnies envelhecidos em pequenos tonéis. O tempo mínimo de envelhecimento exigido é de 7 anos, mas a tradição da Niepoort é envelhecer o vinho por mais alguns anos antes do engarrafamento. O vinho adquire uma tonalidade Tawny. Notas de madeira e nozes são evidentes no paladar devido ao lento envelhecimento em tonéis antigos. O Colheita harmoniza bem com sobremesas de frutas secas e com o "Leite Crème Queimado" português. Como entrada, a combinação com foie gras é impressionante.