A Quinta do Vale Meão resulta de uma rigorosa seleção de uvas produzidas nas vinhas mais antigas da propriedade: Vale Grande, Cabeço das Pulgas, Casa das Máquinas, Três encostas e Poente da Viola. Daqui resulta um lote de castas em que a Touriga Nacional e a Touriga Franca representam normalmente 90% e são complementadas pela Tinta Barroca, Tinta Roriz e Tinto Cão.